은근쓸팁

안녕하세요.매일같이 사용하는 식재료들, 어떻게 보관하고 계신가요? 대부분 냉장고에 넣으면 다 괜찮다고 생각하기 쉽지만, 사실은 보관 방법에 따라 독성이 생기거나 유해 물질이 발생할 수 있는 식재료들이 존재합니다.실제로 우리가 자주 먹는 감자, 양파, 마늘, 토마토처럼 익숙한 식재료들도 잘못 보관하면 독성 물질이 생기거나 세균이 번식해 식중독, 위장 장애 등으로 이어질 수 있습니다.건강한 식탁은 보관 습관부터 시작된다는 사실, 잊지 마세요!1. 감자·양파·마늘의 냉장보관, 독이 됩니다감자, 양파, 마늘은 냉장보관이 오히려 독이 되는 대표 식재료입니다.감자는 냉장 보관 시 전분이 당분으로 바뀌고, 고온 조리 시 **아크릴아마이드(발암 우려 물질)**가 생성될 수 있습니다.양파나 마늘은 냉장보관 시 수분 변화..